丰年虾广泛分布于陆地上的盐田或盐湖中,以藻类为食,营养价值极高。丰年虾对温度、盐度、酸碱值及溶氧的要求极强,最佳生长温度为25℃~30℃,最佳生长盐度为30‰~50‰,最适宜生长的pH为7.5~8.5,溶氧则以接近饱和溶氧为佳。伊朗西北部高原山区的乌尔米耶湖属于内陆盐湖,丰年虾资源十分丰富。20世纪80年代后随着水产养殖业的快速发展,丰年虾产业规模不断缩小。