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1. 萌发的小麦种子中含有α-淀粉酶和β-淀粉酶，α-淀粉酶耐高温不耐酸，使淀粉从内部随机水解；β-淀粉酶不耐高温较耐酸，使淀粉从末端以两个单糖为单位水解。在50℃条件下检测β-淀粉酶在不同溶液中的热稳定性，结果如图。下列说法错误是（　　）

A . 与β-淀粉酶相比，α-淀粉酶水解淀粉后的产物更丰富 B . 淀粉在胃液中经α-淀粉酶水解后，产物可被人体直接吸收 C . 2%淀粉溶液和30mmol·L^-1 Ca²⁺都对β-淀粉酶的活性有一定的保护作用 D . Ca²⁺、淀粉与淀粉酶共存利于维持β-淀粉酶较长时间的热稳定性

基础巩固换一批

1. 下列条件中，不会使酶失活的是（）

A . 低温 B . 高温 C . 强酸 D . 强碱

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2. 下列关于酶的叙述，正确的是（）

A . 酶在60℃下一定失去活性 B . 酶的空间结构一旦发生改变就失去活性 C . 同一个体的细胞合成的酶最适pH可能不同 D . 少数酶不具有专一性

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3. 生姜中的凝乳酶能够水解蛋白质使牛奶凝固，下图所示为温度对凝乳酶活性的影响。下列相关说法，错误的是（　　）

A . 不同温度下凝乳酶的活性不同 B . 85℃的牛奶与姜汁混合可能不会凝固 C . 60℃左右，牛奶凝固的速度最快 D . 保存凝乳酶的最佳温度应在45℃以下

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